Pinchos Stand auf dem Winterfeldtmarkt in Berlin

Der Duft der gegrillten Spieße, die à la minute zubereitet werden, und am Markteingang direkt an der Ecke Winterfeldtstraße /Goltzstraße  auf dem ihrer lukullischen Vollendung entgegenbrutzeln, ist fast betörend zu nennen. Ein Hauch Rosmarin und Knoblauch sowie von Sherry abgelöschte Scampis durchzieht die Luft. Und da der Winterfeldtmarkt nicht nur ein reiner Einkaufsmarkt ist, sondern auch zum Essen und Genießen einlädt, wird sich der Pinchos Stand von Johannes Noltus und Carlos Hernandez-Toimil sehr schnell etablieren. Die Nachfrage hat die beiden Winterfeldtgastronomen selbst überrascht. Über eine Ausweitung des Geschäfts auf andere Märkte denken die beiden nach, doch am Sonnabend ist der Markt im Schöneberger Kiez als fest gesetzt anzusehen. Das, was die beiden dort auf dem Grill direkt vor den Augen ihrer Kundschaft zubereiten, sind die "Pincho morunos" - auch Maurenspieße genannt. Sie werden aus gutem Rindersteakfleisch zubereitet, aber auch Scampispieße mit großen

Frischwasserscampis oder eine Mischung findet man in Angebot des kleinen Standes.  Die selbstgemachten Saucen, die von Johannes Noltus und Carlos Hernandez ohne künstliche Farbstoffe oder andere künstliche Zusätze, hergestellt werden und ein Stück Baguette und der Sonnabendmittag ist gerettet.

Seit Neustem bieten die beiden auch "Quesadillas", das sind Weizenmehltortillas gefüllt mit Käse, Rucola und Kirschtomaten, dazu Salsa Roja und Sour Cream an. Wer es besonders mag bestellt sie zusätzlich mit "hauchdünnen", mindestens 12 Stunden marinierten und auf dem Markt frisch gebratenen Steakscheibchen.

Wer nicht selbst grillen mag, kann sich Johannes Noltus und Carlos Hernandez auch als Grillmeister bestellen:

Tel.: 0178 70 50 700
vanjoos@versanet.de